اسأل كيتو؛ الأسئلة الكيتونية الشائعة

فيما يلي حصرنا الأسئلة الشائعة حول حمية الكيتو، بإمكانكم طرح أسئلتكم الخاصة وسنضيفها إلى القائمة مع إجابتها.

ما هو النظام الغذائي الكيتوني أو الكيتو؟

النظام الغذائي الكيتوني أو الكيتو هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات، يعتمد بصورة أساسية على استهلاك الدهون والبروتين والخضراوات (خاصة الورقية) مما يُدخل الجسم في الحالة الكيتوزية؛ وهي الاعتماد على دهون الجسم كمصدر للطاقة، بحيث يقوم الكبد بتحويل دهون الجسم إلى كيتونات تزود الخلايا بالطاقة اللازمة لعملها.

ما هو الكيتون؟

عندما ينخفض استهلاك السكر والكربوهيدرات في النظام الغذائي، تنخفض كميّة الأنسولين التي يفرزها البنكرياس لتحويل الجلوكوز إلى طاقة في الجسم، فيقوم الكبد بتحويل دهون الجسم إلى كيتونات تستخدمها خلايا وأنسجة الجسم المختلفة للتزّود بالطاقة. وهكذا تصبح دهون الجسم مصدر وقود بديل للجلوكوز.

كيف ندخل في الحالة الكيتوزية (حالة انتاج الكيتونات)؟

  • خفض الكربوهيدرات الخاصة بك
  • خفض وتيرة وتكرار الأكل

لماذا يجب أن ندخل في الحالة الكيتوزيه؟

لخفض الأنسولين، وذلك لأن مستويات الأنسولين العالية تسبب مقاومة الأنسولين.

ما هو الإنسولين؟

الانسولين هرمون تصنعه غدة البنكرياس، و منها ينتقل الى الدورة الدموية، و يجري مع الدم. بعد تفاعلات عديدة فانه يستطيع ان يفتح مسام دقيقة في جدران الخلايا لكي تسمح بعبور مركب الجلوكوز إلى داخلها، وتزويدها بالطاقة.

ما هي مقاومة الأنسولين؟

كلما زاد مستوى استهلاك السكريات والكربوهيدرات يزداد الجلوكوز في الدم، ويزداد بالتالي إفراز هرمون الأنسولين ليعيد الجلوكوز لمستواه الطبيعي، ومع الوقت يصبح هناك مقاومة للأنسولين من خلايا الجسم، فتنخفض نجاعته في خفض مستوى الجلوكوز، مما يتسبب في:

  • انخفاض كمية الوقود التي تصل للخلايا فيشعر الإنسان بالتعب والإرهاق ونقص الطاقة.
  • يعود الشعور بالجوع لطلب الطاقة.
  • يزداد استهلاك الكربوهيدرات، فيعود البنكرياس لإفراز الأنسولين
  • تزداد مقاومة الخلايا للأنسولين.
  • يبدأ الجسم بإنتاج كميات أكبر من الأنسولين في محاولة للتغلب على هذه المقاومة، وتعرف هذه الحالة باسم “فرط الأنسولينية(hyperinsulinemia) .

ما هي الأضرار المترتبة على مقاومة الأنسولين؟

  • أعراض ما قبل مرض السكري
  • مرض السكري
  • السمنة
  • ضغط دم مرتفع
  • تراكم الدهون في منطقة الأحشاء وخاصة في الكبد

ما هو الصيام المتقطع:

هو التوقف عن تناول الطعام خلال فترة محددة في اليوم لا تقل عن 12 ساعة (للمبتدئين)، وتناول الطعام خلال باقي اليوم، وذلك للسماح للجسم بحرق الطاقة خلال فترة الصيام، وهناك عدة أنماط من الصيام المتقطع، ويُوصى بنظام 8/16، أي 16 ساعة صيام و8 ساعات توزع عليها وجبات الطعام في (مستوى متوسط)، وهناك نظام الصيام المتقطع المتقدم (العسكري) حيث تتقلص فترة الطعام لأربع ساعات يتم فيها استهلاك وجبة واحدة.

لماذا يُفضل اتباع نظام الكيتو مع الصيام المتقطع؟

لأن نظام الكيتو يصبح أكثر فعالية عند اتباعه مع الصيام المتقطع، حيث تتضاعف فرص صنع الكبد للكيتونات أثناء الصيام عن الأكل، ويعتمد على حرق دهون الجسم، وكلما زادت فترة الصيام كلما زادت فرص استهلاك دهون الجسم وبالتالي نزول الوزن.

ما هي فوائد برنامج الكيتو والصيام المتقطع؟

  • تقليل الدهون في البطن وخاصة حول الكبد
  • صفاء الذهن والقدرة على التركيز
  • تحسين المزاج
  • خفض ضغط الدم
  • تقليل الالتهاب
  • الشعور بالنشاط والحيوية
  • تجديد خلايا الجسم

هل تكفي كميات الطعام الصغيرة لسد الجوع في نظام الكيتو الغذائي؟

في البداية سيكون هناك شعور بالجوع، لكن بالالتزام الكامل بالنظام سيختفي الجوع تماماً، وذلك لأن:

  • الالتزام بعدم أكل الكربوهيدرات سيخفض مستوى الجلوكوز في الدم، وبالتالي سيخف الشعور بالجوع تدريجياً.
  • الدهون والبروتينات والخضراوات تعتبر مواد غذائية مشبعة في حال غياب الكربوهيدرات.
  • الصيام المتقطع سينظم فترات الأكل.

هل يُسمح بإضافة الملح للطعام في نظام الكيتو؟

نعم على عكس الحميات الأخرى، الملح مسموح في حمية الكيتو، وتساعد إضافته على التغلب على أعراض الدوار أو الصداع وهي أعراض طبيعية، ولكن يجب الالتزام بشرب كميات وفيرة من الماء.

ما هي الأطعمة الشائعة للتركيز عليها في خطة النظام الغذائي الكيتوني؟

  • المنتجات الدهنية العضوية الحيوانية مثل:
    • السمن
    • الزبدة
  • المنتجات الدهنية العضوية النباتية
    • زيت الزيتون البكر الأصلي
    • زيت جوز الهند
    • زبدة البندق
    • زبدة الفستق
  • المكسرات والبذور
    • البندق
    • اللوز
    • الكاجو
    • جوز عين الجمل
    • الكيناوا
    • الشيا
  • البروتينات (البروتينات الغنية بالدهون مشبعة أكثر).
    • الأجبان والألبان المصنوعة من الحليب كامل الدسم
    • البيض (البلدي أفضل)
    • المحار
    • السمك خاصة السالمون
    • السردين
    • اللحوم (خاصة من حيوانات ترعى على العشب)
  • الخضراوات خاصة الخضراوات الورقية.
    • الملفوف
    • الزهرة (القرنبيط)
    • السبانخ
    • الجرجير
    • الخس
  • الثمار الغنية بالدهون مثل:
    • الزيتون
    • الأفوكادو

كيف نحقق أفضل النتائج عند اتباع حمية الكيتو؟

  • عدم الأكل إلا في حالة الجوع.
  • التوقف التام عن أكل السكر والخبز والأطعمة الغنية بالجلوكوز والجلوتين.
  • أكل وجبة متكاملة العناصر تحتوي على الدهون والبروتينات والخضراوات خاصة الورقية لغناها بالمعادن والفيتامينات.
  • البروتينات الغنية بالدهون أفضل لأنها تشعر بالشبع أسرع.
  • الالتزام بنظام الصيام المتقطع، يمكن البدء تدريجياً بزيادة ساعات الصيام يومياً للوصول إلى وقت صيام كافي.
  • عدم الأكل إلا في حالة الجوع.
  • عدم أكل الزيوت والدهون النباتية المهدرجة مثل زيت الذرة وزيت النخيل والزبدة والسمنة النباتية المصنعة من زيت النخيل.
  • تجنب أكل الفاكهة (يمكن أكل الفراولة والتوت البري لكن بكميات قليلة)
  • شرب كثير من الماء.
  • عدم الإكثار من شرب القهوة في وقت الصيام.
  • عدم الأكل إلا في حالة الجوع.

في انتظار أي أسئلة جديدة يمكن أن نضيفها للقائمة

اترك تعليقًا

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

شعار ووردبريس.كوم

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   /  تغيير )

Google photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google. تسجيل خروج   /  تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   /  تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   /  تغيير )

Connecting to %s